Học cách xào mực khô với 5 món mực khô xào

Mực khô nướng, món ăn đã quá quen thuộc và là mồi nhậu của đấng mày râu. Không chỉ có mực khô nướng mới ngon mà các món xào từ mực khô còn có thể ăn kèm với cơm. Cùng Hải Sản Ông Ba học cách xào mực khô với 5 món mực khô xào dưới đây nào!

1. Món mực khô xào dưa leo và củ hành – mực khô xào lạ miệng

Món mực khô xòa dưa leo và của hành là sự kết hợp giữa ẩm thực Việt và Hoa. Là một món ăn khá lạ mà nhiều người chưa biết đến. Nhưng khi ra thành phẩm thì ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu làm mực khô xào dưa leo và củ hành

• Mực khô
• Dưa leo
• Hành tây
• Tỏi băm
• Hành lá
• Gia vị

Các bước chế biến mực khô xào dưa leo và củ hành

Mực bạn cần ngâm trước khi chế biến để đảm bảo mực đủ độ mềm. Sau khi mực mềm bạn loại bỏ da, xương mực rồi xé hoặc cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn

Dưa leo ngâm với nước muối cho sạch rồi thái thành miếng dày khoảng 0.5cm. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tỏi vào đảo thơm rồi đổ mực vào đảo. Đảo mực trong khoảng 2 phút thì cho hành, dưa leo vào đảo đến khi các nguyên liệu chín mềm là được.

Trước khi tắt bếp, bạn cho hành lá vào đảo đều thêm một lần nữa, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Cho mực ra đĩa, rắc thêm tiêu xay. Khi ăn thưởng thức cùng rau thơm sẽ rất ngon.

2. Món râu mực khô xào hành tây – món ăn ngon từ mực

Phần râu mực thường lạ bộ phận ít ai thích vì nó khá dai. Tuy nhiên nếu biết cách chế biến, râu mực cũng trở thành nguyên liệu cho món ăn ngon. Đừng lãng phí nó nhé!

Nguyên liệu làm râu mực khô xào hành tây

• Râu mực
• Hành tây
• Hành lá
• Tỏi băm
• Gia vị: hạt tiêu, muối, đường

Cách làm râu mực khô xào hành tây

Râu mực bạn đem ngâm với nước cho mềm. Chuẩn bị một nồi nước sôi, luộc mực khoảng 10 phút thì râu mực sẽ giòn hơn. Thái râu mực thành đoạn ngắn vừa ăn, để mực vào ngăn đá tủ lạnh để mực giòn hơn.

Hành tây bóc vỏ, thái múi cau, hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Sau 15 phút để râu mực trong tủ lạnh bạn đem ra để chế biến. Phi thơm tỏi với một chút dầu ăn, đổ hành tây vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp mới cho mực vào đảo.

3. Món mực khô xào mắm tỏi – món ăn đơn giản từ mực khô

Nguyên liệu chế biến mực khô xào mắm tỏi

• Mực khô
• Tỏi khô
• Gia vị: đường, nước mắm, tiêu

Các bước chế biến mực khô xào mắm tỏi

Mực khô đem ngâm mềm trong khoảng 1 tiếng, nếu được có thể đem ngâm mực qua đêm rồi thái mực theo chiều ngang. Ướp mực với một ít mắm cho thơm khoảng 10 phút là được.

Phi thơm tỏi, hành khô với dầu ăn hoặc bơ lạt rồi đỏ mực vào đảo đều đến khi mực săn lại thì bắt đầu nêm đường, nêm gia vị lại một lần nữa rồi đổ tiêu vào đảo đều.

Chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã hoàn thiện món mực khô xào mắm tỏi.

4. Món mực khô xào sa tế – món ngon từ mực khô

Đây có thể coi là món ăn vặt lý tưởng. Vì thế bạn nên làm nhiều hơn một chút, cho vào hộp dùng dần.

Nguyên liệu làm mực khô xào sa tế

• Mực khô (loại to hay nhỏ tùy ý)
• Gia vị: sa tế, đường, mắm, mì chính, muối ớt xanh (hoặc me chua), dầu ăn
• Tỏi băm

Các bước chế biến mực khô xào sa tế

Mực ngâm nước nóng cho mềm rồi xé sợi, với mực mini thì chỉ cần cắt đôi mực. Để xé mực dễ hơn, bạn luộc mực trong vòng 10 phút, để ráo mực.

Làm nóng chảo với một ít dầu rồi cho tỏi băm vào đảo thơm, sau đó cho mực vào đảo cùng.

Trộn sa tế, đường, mắm, mì chính, muối ớt xanh cùng một chút nước thành hỗn hợp sêt, cho vào chảo mực đun đến khi sốt bám đều lên miếng mực là được. Đối với những bạn dùng me thì cần cho me vào nước nóng, dầm me rồi đổ vào hỗn hợp.

5. Món mực khô xào chua ngọt – món ăn trên bàn nhậu

Nguyên liệu làm mực khô xào chua ngọt

• Mực khô
• Hành khô
• Tỏi khô
• Gia vị: đường, dấm, ớt

Các bước chế biến mực khô xào chua ngọt

Ngâm mực với nước nóng cho mềm rồi xé mực thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu không có nhiều thời gian bạn cũng có thể cắt mực thành miếng luôn mà không cần xé

Đun nóng dầu rồi thả mực vào đảo đều cho mực săn lại. Tiếp theo cho các loại gia vị để tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt cho món ăn. Lưu ý điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.

Tiếp tục đun đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là được.

Cho mực khô ra đĩa rồi rắc thêm một chút vừng rang.

Trên đây Hải Sản Ông Ba hướng dẫn bạn 5 món xào từ mực khô. Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi đã giúp bữa ăn gia đình bạn trở nên phong phú hơn, hấp dẫn hơn. Đây đều là những nguyên liệu rất dễ tìm, còn chần chờ gì nữa, vào bếp nấu cho cả nhà thưởng thức thôi nào.

Thông tin liên hệ:

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

• Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
• Điện thoại: 0947 211 899

Chi nhánh Hà Nội: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.

• Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
• Điện thoại: 0974 863 889

Các sản phẩm liên quan: