Học ngay bí quyết nấu bún cá ngừ đặc biệt hảo hạng

bát bún cá ngừ trên bàn, chữ

Bún cá ngừ là món ăn đã quen thuộc đối với mỗi người dân miền Trung đặc biệt là người Đà Nẵng nói riêng. Đây chính là món ăn thu hút được hàng nghìn khách du lịch thường xuyên tới lui tới vùng đất này. Với cách thực hiện món ăn cũng như để nấu một tô bún cá ngừ không phải điều dễ dàng, nhằm tạo ra hương vị đặc trưng khó quên này haisanongba.vn sẽ giúp bạn tìm ra cách nấu bún cá ngừ đậm vị miền Trung mà có thể làm ngay tại nhà.

Bún cá Đà Nẵng có vị béo béo của cá ngừ nơi vùng biển Mỹ Khê hòa cùng là vị ngọt thanh chua của dứa và cà chua lôi cuốn người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức. Để chế biến được món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đặc biệt là cá ngừ, cà chua, dứa…Để quá trình chế biến diễn ra thuận lời, bạn cần chú trọng về khâu chế biến cá, ướp cá, bí quyết nấu được dùng ngon tuyệt mà không bị đục.

Nguyên liệu bún cá ngừ miền Trung

  • 500g cá ngừ
  • ½ quá thơm (dứa)
  • 2 quả cà chua tươi
  • 50g trái ớt sừng
  • 50g hành lá
  • 50g ngò tây (rau mùi)
  • 50g tỏi
  • Lượng hành khô vừa đủ
  • 500ml nước dừa tươi
  • 1kg bún
  • Các loại rau sống ăn kèm như: xà lánh, giá đỗ, rau thơm.
  • Gia vị cần thiết: muối, ớt bột, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.
bát bún cá ngừ trên bàn, bát mắm, bát tương ớt trên bàn
Nguyên liệu chế biến món bún cá ngừ ngon hảo hạng

Cách làm bún cá ngừ miền Trung

Bước 1: Hãy đem rửa sạch cá ngừ mua về, cắt bỏ đuôi, vảy, làm sạch mang rồi cho ra rổ để ráo nước. Sau đó, dùng dao cắt thành những lát dày tầm 1cm cho 2 muỗng cà phê muối vào ướp cho cứng cá. Ướp chính là bước quan trong  trong quá trình chế biến bởi nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng của món ăn,vì thế đòi hỏi bạn cần thực hiện theo đúng hướng dẫn.

Bước 2: Tiếp theo đừng quên bổ dứa, cắt gọt vỏ dứa, bỏ mắt, rửa sạch thái  thành những miếng vừa đủ. Cà chua được rửa sạch, thái múi cau.

Bước 3: Bạn phân loại rồi sửa sạch ngò tây, hành lá để ráo. Sau đó, thái nhỏ hành lá để tỏng bát. Với ớt sừng,bạn cần nhặt bỏ cuống, rửa sạch, thái từng lát mỏng. Đừng quên bóc vỏ tỏi, hành khô, băm nhỏ lần lượt từng loại.

bát bún cá ngừ trên bàn
Bát bún cá ngừ hải sản ngon tuyệt vời

Bước 4: Nhặt những chiếc lá úa, bỏ gốc những rau sống ăn kèm. Rửa trực tiếp dưới nước tránh làm rau nát, rồi râu trực tiếp vào nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại, vớt ra ở rổ cho ráo nước. 

Bước 5: Bạn bắc chảo lên bếp cho thêm 3 thìa dầu ăn. Đến khi dầu già, bạn cho cá ngừ vào chiên vàng cả 2 mặt. Bí quyết để có bát bún cá ngừ chuẩn vị chính là khi cho dầu vào chảo bạn đừng quên thêm một chút tinh muối vào rang sơ qua để khi chín cả sẽ đều màu vàng ở 2 mặt.

Bước 6: Bớt chút dầu ăn ra bát, cho tỏi, hành khô băm nhỏ cùng ½  thìa bột ớt vào chảo để phi thơm. Bạn cho dứa và cà chua vào chế biến sơ, nêm nếm thêm ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, nước mắm vừa miệng. Đậy nắm vung và điều chỉnh lửa nhỏ, đun trong 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 7: Bạn cho toàn bộ phần dứa còn lại, cà chua vào một nồi lớn hơn. Cách để nấu nước dùng ngon là bạn nên đổ thêm khoảng 500ml nước dừa vào đun cùng. Khi nước đã sôi cho cá ngừ đã chiên vào cùng đậy kín nắp điều chỉnh lửa vừa phải, đun tầm 10 phút khi cá ngừ đã thấm gia vị. Bạn cho phần hành, ngò tây thái nhỏ vào hỗn hợp trên. Nêm nếm thêm chút nữa đến khi vừa miệng gia đình rồi tắt bếp. Cho bún ra bát và chan nước dùng lên… Thưởng thức thôi !!

bát bún cá ngừ trên bàn
Bát bún nguyên khúc cá ngừ ngon

Như vậy chúng ta đã cùng Hải Sản Ông Ba hoàn tất bát bún cá ngừ chuẩn vị miền Trung.

Tùy theo sở thích của người có thể cho thêm vài lát ớt sừng lên trên bát bút, tạo độ cay cay thêm đậm vị. Đây là món ăn thích hợp cho tất cả các khung giờ trong ngày. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn phần nào trong việc thực hiện chế biến bát bún cá ngừ ngon tặng gia đình. Chúc các bạn thành công!!!

Thông tin liên hệ:

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

  • Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
  • Điện thoại: 0947 211 899

Chi nhánh Hà Nội: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.

  • Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
  • Điện thoại: 0974 863 889

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
Call

Bấm để gọi