Gợi ý cách nấu cá cơm khô Hàn Quốc ngon nhất

Cá cơm khô Hàn Quốc là món ăn thường thấy trong mỗi gia đình xứ sở Kim Chi. Bạn có tò mò một món ăn vừa cung cấp hàm lượng canxi vượt bậc, vừa thơm ngon hấp dẫn ấy được nấu như thế nào chưa? Hãy để Hải sản Ông Ba gợi ý bạn cách nấu cá cơm khô Hàn Quốc ngon nhất.

Vài nét về cá cơm khô

Cá cơm khô được bán sắp xếp theo kích cỡ, và đi kèm trong một gói, túi nhựa hoặc hộp.

Cá cơm là một trong những nguyên liệu được sử dụng thường xuyên nhất trong nấu ăn Hàn Quốc, đặc biệt là món hầm và súp. Người Hàn Quốc thường sử dụng cá cơm khô để làm nước dùng (món kho) hoặc món ăn phụ, nhưng họ cũng sử dụng những món tươi (sống) để làm món cá muối (lên men). Vì nó chủ yếu bao gồm canxi, cá cơm còn được gọi là “Vua canxi” tại Hàn Quốc. Các cách nấu cá cơm khác nhau tùy thuộc vào kích thước của nó. Những cái lớn (được gọi là “Dasi-myulchi” trong tiếng Hàn) thường được sử dụng cho nước dùng và những món nhỏ (“Bokkeum-myulchi”) cho các món ăn phụ. Cá cơm khô cũng có thể được phục vụ mà không cần nấu ăn như một món ăn nhẹ.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g cá cơm: Niacin 8.80mg, natri 240.00mg, Protein 17.70g, glucid 0.20g, Retinol 38.00μg, β O Carotene 0.00μg, vitamin A 38.00μgRE, Vitamin B1 0.04mg, Vitamin B2 0.26mg, Vitamin B6 0.26mg, Vitamin C 1.00mg, Vitamin E 2.10mg, Dietary Fiber 0.00g, kẽm 1,63 mg, Axit Folic 12,30μg, Phốt pho 421,00mg, Lipid 4,10g, Sắt 2,90mg, Kali 370,00mg, Canxi 509,00mg, Cholesterol 114,00mg, Tro 3,20g.

 

Cách chế biến cá cơm khô kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá cơm khô, không thêm muối

2 muỗng cà phê nước tương

1 muỗng mật ong

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng canh rượu gạo

2 tép tỏi

1 muỗng cà phê dầu mè

Một lượng nhỏ gừng tươi, băm nhỏ hơn ½ muỗng cà phê

Mảnh ớt đỏ

Hạt vừng rang

Các bước nấu cá cơm khô kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Tráng chảo bằng dầu và khuấy cá cơm trên lửa nhỏ cho đến khi chúng có mùi chín nhưng không bị cháy. Để qua một bên.

Bước 2: Băm nhuyễn tỏi hoặc cho qua máy ép.

Bước 3: Trong một cái chảo cỡ trung bình hoặc chảo, khuấy nước tương, đường, rượu gạo và nấu cho đến khi có độ sệt. Thêm cá cơm nấu chín, tỏi băm nhỏ, ớt và mật ong. Giữ khuấy. Khi tất cả các thành phần được trộn đều, tắt lửa và rắc hạt vừng rang lên trên. Thưởng thức với thịt nướng Hàn Quốc và cơm.

Cách làm món cá cơm khô xào Hàn Quốc

Myulchi bokkeum- món cá cơm khô xào, là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc. Cá cơm xào có vị ngọt, mặn, dính và giòn! Công thức dễ dàng này cũng cho thấy làm thế nào để làm cho nó một chút gia vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 chén cá cơm khô

2 muỗng cà phê dầu ăn

2 – 3 quả ớt xanh cắt thành miếng nhỏ (tùy chọn)

Nếu nấu cá cơm khô ngọt và mặn:

2 muỗng cà phê nước tương

3 muỗng canh rượu gạo hoặc mirin

3 muỗng canh nước

2 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê xi-rô ngô hoặc mật ong

2 – 3 tép tỏi thái lát mỏng

1 muỗng cà phê dầu mè

1 muỗng cà phê hạt vừng

Nếu nấu cá cơm khô ngọt và cay:

1 muỗng canh gochujang ớt đỏ Hàn Quốc

3 muỗng canh rượu gạo hoặc mirin

3 muỗng canh nước

2 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê xi-rô ngô hoặc mật ong

2 – 3 tép tỏi thái lát mỏng

1 muỗng cà phê dầu mè

1 muỗng cà phê hạt vừng

Các bước làm cá cơm xào Hàn Quốc:

Bước 1: Làm nóng chảo với dầu trên lửa vừa. Thêm cá cơm và xào trong 2 – 3 phút. Tắt lửa. Chuyển sang đĩa.

Bước 2: Thêm các thành phần gia vị, ngoại trừ dầu mè và hạt, vào chảo. Nếu sử dụng phiên bản cay, khuấy đều nước sốt để hòa tan. Bật nhiệt trở lại. Đun sôi nước sốt trên lửa vừa cho đến khi nó nổi bọt lên và hơi đặc lại, khoảng 2 – 3 phút.

Bước 3: Thêm cá cơm và ớt tùy chọn vào chảo. Khuấy đều cho đến khi cá cơm được tráng đều với nước sốt. Khuấy trong dầu mè và hạt vừng ở cuối.

Địa điểm mua cá cơm khô Hàn Quốc

Cá cơm khô có thể nấu rất nhiều món ăn ngon, lạ và hấp dẫn. Nếu đang tìm kiếm địa chỉ mua cá cơm khô ngon nhất, hãy đến với Hải sản Ông Ba. Cửa hàng chúng tôi luôn tự hào đem đến bạn các sản phẩm chất lượng nhất với mức giá ưu đãi nhất.

Ngoài cá cơm khô, hiện nay Hải sản Ông Ba còn cung cấp các sản phẩm chất lượng khác như chả mực giã tay, cá bò khô, cá chỉ khô, cá thu một nắng, tôm khô, sá sùng khô, mực rim me, cá ruội,…

Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào về hải sản, hãy liên hệ với chúng tôi ngay tại https://haisanongba.vn/ nhé.

Thông tin liên hệ:

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

– Địa chỉ:  Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0981221193