Kinh nghiệm nấu nướng & Ẩm thực
Cách chế biến cá chỉ vàng đem phơi khô của người Hạ Long
Th8
Khô cá chỉ vàng của người dân biển chế biến ăn cực ngon không hề có mùi tanh của cá hay bị ngán.
______________🐟________________
Chỉ cần ba bước đơn giản nhưng với bàn tay khéo léo của những người đã gắn bó với biển cả đã làm ra loại cá khô món ăn cực kỳ đắt khách. Bài viết dưới đây chia sẻ các bạn cách chế biến cá chỉ vàng từ khơi đưa về bờ đến khi đem đi phơi nắng khô.
Danh mục nội dung
Bước 1: Lựa chọn cá chỉ vàng và sơ chế
– Lựa chọn những con cá to đều đều bằng nhau bởi vì những con cá chỉ vàng này có độ béo ngon, thịt cá khi ăn không bị dai mềm cá.
– Sau khi được phân loại xong bắt đầu chuyển đến khu sơ chế cá ngay. Ở đây người chế biến sẽ cắt mổ bỏ tác phần ruột cá đầu cá giữ lại phần còn lại.
– Tiếp tục tới bước 2
Bước 2: Sơ chế tẩm ướp cá chỉ vàng
– Sau khi mổ sẻ cắt lọc bỏ xương xong xuôi hết mang đi rửa sạch bằng chính nước biển sạch và để ráo.
– Tiếp theo tẩm ướp lên bề mặt thịt cá chỉ vàng ngấm gia vị.
Bước 3: Phơi khô cá chỉ vàng dưới ánh nắng ngoài trời
– Tiếp tục trải đều cá chỉ vàng vừa ướp gia vị trên phiên lưới không xếp trồng lên nhau. Khâu phơi nắng rất đơn giản.
– Phơi khô cá chỉ vàng chỉ cần thời tiết điều kiện thuận lợi. Vị ngọt đậm của cá chỉ vàng hòa quyện với vị mặn của biển tạo một hương vị ngon khó tả đến mê mẩn lòng người.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi. Bạn có nhu cầu mua sản phẩm hay biết thêm chi tiết về loại đồ hải sản khô hãy liên hệ Hải Sản Ông Ba sẽ trực tiếp tư vấn.
