02 cách làm khô mực chiên nước mắm ngon nhất mọi thời đại

Khi mực xào, mực hấp, mực chiên đã trở nên quá quen thuộc và bạn muốn tìm một công thức mới cho gia đình thì khô mực chiên nước mắm chính là món ăn bạn không nên bỏ qua. Hãy cùng Hải sản Ông Ba tìm hiểu công thức làm khô mực chiên nước mắm ngon nhất ở dưới đây nhé.

Lưu ý khi làm món mực khô chiên nước mắm

Để có thể làm món mực khô chiên nước mắm ngon nhất thì bước đầu tiên đồng thời cũng vô cùng quan trọng đó là chọn mực khô chất lượng. Mực khô chiên nước mắm bạn có thể chọn mực khô hoặc mực một nắng tùy sở thích.

Mực khô ngon là loại mực có nhiều chấm đen nhạt trên da, thịt mực chắc, bụng mực màu trắng, lưng mực màu hồng nhạt. Vì là mực khô nên thân phải ráo, không ướt và không có mùi tanh.

Mực một nắng ngon là loại mực có thân dày, màu mực hồng tươi hơn so với mực khô. Mực một nắng có màu đỏ nhạt hoặc đỏ thâm trên 2 mặt là mực không đảm bảo chất lượng.

Để lựa chọn mực ngon nhất, Hải sản Ông Ba là địa chỉ uy tín bạn không nên bỏ lỡ. Hãy chọn những chú mực thơm ngon ngay tại website Hải Sản Ông Ba

Cách 1: Làm khô mực chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g khô mực
• 30g bơ
• 1 củ hành tây
• 1 củ tỏi, 1 trái ớt, 1 quả chanh
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt.

Cách tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua mực tươi về thì việc đầu tiên bạn cần làm là sơ chế mực. Cách sơ chế rất đơn giản. Bạn đem mực rửa sạch bằng nước sạch. Để mực mềm bạn ngâm mực khoảng 20 phút trong nước ấm.

Mực sau khi ngâm nước ấm đã đủ mềm, bạn vớt và xé mực thành những miếng nhỏ để ráo.

Bước 2: Pha chế nước mắm để chiên

Nước mắm rất quan trọng vì nó làm nên hương vị cho món khô mực chiên nước mắm. Chuẩn bị một lượng mắm khoảng 5 muỗi đặt vào 1 tô nhỏ. Sau đó cho tỏi, ớt băm nhuyễn cùng 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc vào bát mắm rồi trộn đều. Bạn có thể nêm và thêm gia vị tùy vào sở thích của mình

Bước 3: Tiến hành làm khô mực chiên mắm

Đầu tiên bạn cho ba muỗng dầu ăn vào chảo cho đến khi dầu nóng thì cho mực đã xé ở trên vào.

Chiên mực cho đến khi chín vàng, bạn đổ phần mắm đã làm ở bước 2 vào chảo. Lúc này, bạn vặn lửa nhỏ nhất để mực ngấm gia vị, tránh để lửa to dẫn đến cháy mực.

Khi gia vị đã quyện đều mực, bạn cho thêm bơ vào đảo đều tay rồi tắt bếp.

Nếu thích ăn cay hơn, hãy dùng tương ớt để chấm khô mực nhé. Hoặc vắt chanh lên khô mực rồi thưởng thức

Cách 2: Làm khô mực khoai môn chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g Mực khô
• 1 củ khoai môn
• Hành tây, rau răm, tỏi, ớt
• Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay, bơ, tương ớt

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực bằng cách rửa sạch mực, ngâm nước ấm 20 phút cho thân mực mềm rồi xé nhỏ

Khoai môn cắt thành miếng dài, nhỏ

Hành tây thái nhỏ, tỏi ớt băm nhuyễn

Bước 2: Pha nước mắm

Pha nước mắm cùng tỏi, ớt, đường như công thức ở trên. Cụ thể: Lấy một lượng mắm khoảng 5 muỗi đặt vào 1 tô nhỏ. Sau đó cho tỏi, ớt băm nhuyễn cùng 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc vào bát mắm rồi trộn đều. Bạn có thể nêm và thêm gia vị tùy vào sở thích của mình nhé.

Bước 3: Làm khô mực khoai môn chiên nước mắm

Đầu tiên bạn cho dầu vào chảo, khi chảo nóng cho khoai môn đã thái thành sợi chiên giòn rồi vớt ra cho ráo dầu

Tiếp theo bạn chiên mực, chiên cho đến khi mực hơi chín vàng thì cho khoai môn và mắm đã pha ở bước trên vào chảo rồi đảo đều, thêm hành tây tiếp tục đảo và cuối cùng là rắc rau răm rồi bày món ăn ra đĩa. Nếu ăn được cay thì bạn có thể ăn kèm món khô mực khoai môn chiên nước mắm với tương ớt.

Nếu áp dụng công thức trên thì món khô mực chiên nước mắm không hề làm khó bạn đúng không nào. Nấu ăn là cả một nghệ thuật, hãy cùng theo dõi chúng tôi tại https://haisanongba.vn/ để lựa chọn những món hải sản cho gia đình cũng như chia sẻ các công thức nấu ăn tuyệt vời ở đây nhé. 

Không những thế, Hải sản Ông Ba tự hào là cửa hàng cung cấp các loại đặc sản khô đặc trưng tại Hạ Long như: Chả mực giã tay, mực khô, cá khô, cá héo, mực một nắng và nhiều các loại đặc sản khác…Với những sản phẩm gia truyền, Hải sản Ông Ba là địa chỉ tốt nhất với mức giá vô cùng hấp dẫn đang chờ đón các bạn. Nhanh tay liên hệ với chúng tôi để nhận được giải đáp và tư vấn nhanh nhất về các loại sản phẩm và mức giá của chúng nhé.

Thông tin liên hệ:

Cửa hàng Hải sản Ông Ba

Địa chỉ:  Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.

Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

Điện thoại: 0947211899

 

Các sản phẩm liên quan: